Postre de Turquía

PASTEL TURCO DE YOGURT

 Ingredientes (molde de 18 cm. 

• 3 huevos
• 75 gr. de azúcar (o 1 ½ cucharada de edulcorante)
• 32 gr. de harina de trigo
• ¼ cucharadita de levadura química 
• 300 gr. de yogur griego natural (usé uno ligero de 2% m.g.) 
• ½ de limón pequeño (su zumo y ralladura) 

Para la cobertura: 

• 1 naranja o limón (su zumo)
• 10 gr. de azúcar
• ½ sobre (6 gr.) de cobertura brillante para tartas 
• 1 cucharadita de agua de azahar
• Agua

Elaboración:

Paso 1

Precalentamos el horno a 160 ºC y engrasamos un molde desmontable.Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una crema de color claro. Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y reservamos. 

Paso 2 

A la mezcla de yemas mas azúcar/edulcorante añadimos la harina y la levadura.Mezclamos e incorporamos poco a poco el yogur y el zumo y ralladura de limón y movemos de nuevo hasta que quede integrado.

Paso 3 

Por último, añadimos las claras mezclando con cuidado (para que no  bajen) hasta tener una masa homogénea.Ponemos la masa en el molde y horneamos 15 minutos a 160 ºC y 30 min. más a 150 ºC. 

Paso 4   

Dejamos que enfríe y guardamos en la nevera un mínimo de 6h., aunque mejor de un día para otro.  

Para la cobertura  

Exprimimos la naranja.Por otra parte, en un vaso añadimos 65 ml. de agua y disolvemos el contenido del medio sobre de la cobertura para tartas. Lo ponemos en un cazo junto al azúcar y movemos hasta que hierva. Apartamos del fuego, añadimos poco a poco el zumo de naranja y el agua de azahar y mezclamos hasta que quede integrado.Esperamos un par de minutos, sacamos la tarta de la nevera y la cubrimos.Metemos a la nevera de nuevo, al menos media hora, para que coja consistencia.